Gör så här:

Börja med att tärna ner lagen i små bitar, lägg den i en skål. Slå på sesamolja, soja, ingefära, chili och zesten(skalet) från limen. Låt laxen stå och dra tills servering.

Dela gurkan på mitten och gröpa ut kärnhuset. Dela gurkan i mindre bitar och lägg dessa i en skål. Pressa över limesaften och låt stå tills servering.

Blanda färskosten med Västerbottensosten och smaka av med rikligt med nymalen svartpeppar.

Servera och toppa med den rostade löken, krasse och rädisorna.