Älg & rådjur med pepparsås, spetskål och örtsmör 90 min 8 pers Ingredienser: 1 rådjurs sadel 400g Älginnanlår 4 st vitlöksklyftor Färsk timjan Olja Smör Nymalen svart- och vitpeppar Pepparsås: Urbenad rådjurssadel + puts från köttet Olja 2 gula lökar, skivade 2 morötter, skivade 3 stjälkar selleri, grovt hackade 4 lagerblad timjan 2 msk vitpepparkorn…

Läs mer

Wet jerk är den våta marinad som används till jerk. Dels marineras köttet i den före grillningen, dels penslas köttet upprepade gånger under grillningen. Eftersom grillningen sker på lägre temperaturer kommer inte marinaden att brännas. Wet jerk håller länge i kylen, den blir inte sämre av att stå någon vecka – helt ok att göra en större batch med andra ord.

Läs mer

Den här torra kryddblandningen går att använda till mycket mer än bara jerk, den är perfekt att ha färdig i skafferiet. Jag kombinerar den med wet jerk när jag grillar.

Läs mer