Tomat- och parmesanrisotto

Någon gång gör vi allt för första gången. Jag har ätit risotto, men jag har aldrig lagat det själv – förrän nu. Jag vet inte varför egentligen men det har inte blivit av – förrän nu, och OJ så gott det blev!

Läs mer

Svamprisotto med skogschampinjoner, ostronskivling, krutonger och syrlig persiljeolja

Svamprisotto med skogschampinjoner, ostronskivling, krutonger och syrlig persiljeolja 4 personer 60 minuter Ingredienser: 4 dl risottoris 500 g skogschampinjoner 300 g ostronskivling 2 dl vitt, torrt vin 5 schalottenlökar (2 till risotton, 3 till buljongen) 5 vitlöksklyftor (3 till risotton, 2 till buljongen) ca 1.5 dl olivolja (1 dl till persiljeoljan och resten till stekning)…

Läs mer

Saffransrisotto med tomat, räkor och chili-och vitlökssmör

Saffransrisotto med tomat, räkor och chili- och vitlökssmör 2 personer 60 minuter Risotton 2 dl risottoris, (arborio- eller carnaroliris) 2 schalottenlökar 4 vitlöksklyftor (2 i risotton + 2 till smöret) 3 msk finhackad fänkål 1/2 dl olivolja ca 300 g små tomater av valfri sort 1 paket saffran 2 dl vitt torrt vin ca 1.5…

Läs mer

Tomatrisotto med bakade tomater och burrata

Tomatrisotto med bakade tomater och burrata 4-5 personer Ingredienser: 2 schalottenlökar 3-4 vitlöksklyftor 1/2 liten fänkål, ca 1 dl hackad 1/2 dl olivolja 2 msk tomatpuré romanticatomater ca 600 g 4 dl risottoris 2 dl vitt vin 50 g smör 2 dl parmesan, riven 200 g burrata (2 förpackningar) salt peppar Tomatbuljong: 4 stora tomater…

Läs mer