Chiapudding med kokos och mango
Visst är det härligt när man kan förbereda frukosten dagen innan och bara kliva upp ur sängen, öppna kylskåpet och äta? Denna chiapudding är ett sånt exempel - dessutom är den supergud och väldigt enkel att göra!
Melissa Oskarsson - Hälsobak
Till 2 personer
Overnight oat
Du behöver:
1 förpackning lätt kokosmjölk (tetrapack 250 ml)
3 msk chiafrön
3 msk riven kokos
1,5 msk honung
1 tsk vaniljsocker
Två nypor salt
Topping
Du behöver:
250 gram mango (fryst eller färsk)
2 tsk nypressad limesaft
Gör såhär:
1. Rör ihop samtliga ingredienser till chiapuddingen. Fördela i två skålar eller glas och ställ in i kylen över natten.
2. Tina mangon, mosa den lite lätt och tillsätt limesaften.
3. Fördela mangon över chiapuddingen - ät och njut!