Rösti på sötpotatis

IMG_0542

2 personer, 15 minuter

  • 1 stor eller 2 små sötpotatisar
  • ½ fint riven vitlöksklyfta
  • 1 msk potatismjöl
  • Salt & peppar
  • Olja eller smör till stekning

 

Tillbehör

  • Valfri grönsallad
  • Rostade nötter och frön
  • Färska bär

Denna härliga rösta går snabbt att laga och är otroligt god. Sötpotatis och vitlök är ett perfekt giftermål!

Jag gör en riktigt stor sallad till för att ge extra krispighet och variation på måltiden. Ta de grönsaker som du har hemma och rosta gärna en handfull nötter till.

Gör så här:

  1. Börja med att skölja och skala sötpotatisen
  2. Riv i ett rivjärn
  3. Finriv vitlöken och blanda ihop med potatisen och resten av ingredienserna
  4. Lägg en näve sötpotatis i stekpannan och platta ut till en tunn rund form, stek i olja eller smör på medelhög värme, ca 3-4 minuter på varje sida tills röstin är mjuk inuti och har fått en krispig yta.
  5. Servera med en stor sallad, frön och nötter
Lin Mellgard

Lämna en kommentar