Sockerfria färskostmuffins med bär

IMG_8370

Fantastiskt goda och enkla muffins som passar utmärkt till mellanmål. Sockerfria, mättande och barnen älskar dom! Du väljer själv vilka bär du vill ha i, frysta eller färska, vilket som passar bra!

Melissa Oskarsson - Hälsobak

Till cirka 9 muffins
Du behöver:

2 dl havregryn
3 msk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
2 ägg
1 mogen banan
0,5 dl färskost
0,5 dl flytande honung
0,5 dl rapsolja
1 dl valfria bär

 

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Mixa havregrynen fint och blanda dom tillsammans med resterande torra ingredienser.
3. Mixa ägg, banan, färskost, honung och banan.
4. Blanda samman alla ingredienser även bären och fördela smeten jämnt i en muffinsplåt.
5. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter. Låt svalna helt.

Lämna en kommentar