En somrig och snabb sallad där dressingen är drottningen! Om du vill göra salladen matigare så kan du lägga till halloumi, burrata eller annat protein.

Gör så här:

1. Grovhacka örterna och mixa alla ingredienserna till dressingen i en matberedare eller mixer. Du kan behöva skrapa ner dressingen från kanterna då och då om du använder en mixer. Smaka av och salta/peppra eventuellt mer
2. Använd en potatisskalare och gör bred ”spagetti” av zucchinin genom att skala längsgående
3. Blanda ihop zucchinin med dressingen och lägg på en tallrik
4. Toppa med valfria ingredienser såsom rostade nötter, frön och bär